एक आदर्श ब्रियोचे के लिए युक्तियाँ
इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में जानें, आइए यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ युक्तियों पर गौर करें कि आपका ब्रियोच बिल्कुल सही बने।
उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें
जब ब्रियोचे पकाने की बात आती है, तो गुणवत्तापूर्ण सामग्री महत्वपूर्ण होती है। सबसे ताज़ा आटा, अंडे और मक्खन का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं। अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है ताकि आप अपने आटे में नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
अपनी सामग्री का वजन करें
बेकिंग एक विज्ञान है, और सटीकता महत्वपूर्ण है। मात्रा माप पर निर्भर रहने के बजाय रसोई के पैमाने का उपयोग करके अपनी सामग्री का वजन करना सुनिश्चित करें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि हर बार जब आप आटा बनाएंगे तो वह एक जैसा होगा।
धैर्य रखें
ब्रियोचे के आटे के लिए बहुत समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। अपने आटे को कई घंटों तक आराम करने और फूलने देने के लिए तैयार रहें। यह धीमी प्रक्रिया ही ब्रियोचे को उसकी सिग्नेचर लाइट और रोएंदार बनावट देती है।
आटे पर ज़्यादा काम न करें
आटा गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि उस पर अधिक मेहनत न हो। आटे पर अधिक मेहनत करने से सख्त, घनी रोटी बन सकती है। आटे को तब तक मिलाएँ और गूंधें जब तक कि यह बिल्कुल चिकना और लोचदार न हो जाए।
स्टैंड मिक्सर का प्रयोग करें
हालाँकि आप निश्चित रूप से हाथ से ब्रियोच बना सकते हैं, आटा हुक अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करने से प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। आटा काफी चिपचिपा होता है और इसे हाथ से गूंधना मुश्किल हो सकता है।
अब जब हमने कुछ सुझावों पर गौर कर लिया है, तो चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं।
