चॉकलेट चिप कुकीज़ का इतिहास
इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में जानें, आइए चॉकलेट चिप कुकीज़ के इतिहास पर एक नज़र डालें। चॉकलेट चिप कुकी का आविष्कार 1938 में रूथ ग्रेव्स वेकफील्ड द्वारा किया गया था। रूथ मैसाचुसेट्स में टोल हाउस इन की मालिक थीं और एक नई कुकी रेसिपी बनाने का प्रयास कर रही थीं जब उन्हें एहसास हुआ कि उनके पास बेकर की चॉकलेट नहीं बची है। उसने नेस्ले चॉकलेट के टूटे हुए टुकड़ों को बदल दिया और उम्मीद की कि चॉकलेट पिघल जाएगी और कुकी के आटे में फैल जाएगी। इसके बजाय, चॉकलेट के टुकड़ों ने अपना आकार बनाए रखा और चॉकलेट चिप कुकी का जन्म हुआ।
टोल हाउस चॉकलेट क्रंच कुकी रेसिपी तेजी से लोकप्रिय हो गई और बोस्टन अखबार में प्रकाशित हुई। यह रेसिपी नेस्ले चॉकलेट बार के पीछे भी छपी थी, जिससे इसकी लोकप्रियता पूरे देश में फैलने में मदद मिली। आज, चॉकलेट चिप कुकीज़ अमेरिका में सबसे प्रिय और प्रतिष्ठित डेसर्ट में से एक हैं।
सामग्री
- 2 1/4 कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 3/4 कप सफेद दानेदार चीनी
- 3/4 कप ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 2 बड़े अंडे
- 2 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
निर्देश
1. अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। रद्द करना।
3. एक बड़े कटोरे में, मक्खन, सफेद दानेदार चीनी, ब्राउन चीनी और वेनिला अर्क को एक साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
4. एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
6. चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
7. एक बेकिंग शीट पर चम्मच भर आटा डालें, प्रत्येक कुकी के बीच लगभग 2 इंच जगह छोड़ें।
8. 10-12 मिनट तक या किनारों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
9. ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
उत्तम चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए युक्तियाँ
- आसान मिश्रण के लिए कमरे के तापमान वाले मक्खन का उपयोग करें।
- मिठास और बनावट के सही संतुलन के लिए सफेद दानेदार चीनी और भूरी चीनी दोनों का उपयोग करें।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें।
- आटे को ज्यादा न मिलाएं
- सख्त कुकीज़ से बचने के लिए पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
- अधिक चबाने योग्य कुकीज़ के लिए, कम समय तक बेक करें। कुरकुरी कुकीज़ के लिए, थोड़ी देर और बेक करें।
आखिरी बात
यह आपके पास है - चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए एक शानदार नुस्खा जो निश्चित रूप से आपके मीठे दांत को संतुष्ट करेगा। चाहे आप एक अनुभवी बेकर हों या नौसिखिया, इस रेसिपी का पालन करना आसान है और इसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट, मक्खन जैसी कुकीज़ मिलेंगी जो चॉकलेट चिप्स से भरी हुई हैं। तो आगे बढ़ें और इसे आज़माएँ - आप निराश नहीं होंगे!
